Édition Limitée
Collection Unique
ÉDITION LIMITÉE
Cette année, la Collection Unique - Millésime 2023 s'offre un nouvel assemblage à base de Muscaris* et Chardonnay.
Quatre bouteilles à collectionner représentant les différentes couleurs de la vigne au fil des saisons.
Cépages
Muscaris - Chardonnay
Appellation
Vin de France
Notes de dégustation
Sec Doux
Minéral Fruité
Vignoble
*Dans le cadre de sa démarche environnementale, UBY s’est intéressé au Muscaris, un cépage résistant. Planté en 2021, il s’agit de sa première récolte.
Sur les coteaux de Gascogne (Sud-Ouest), nos vignes profitent d'un terroir privilégié fait de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, d'eau et de soleil.
Avant la récolte, les raisins sont contrôlés et goûtés. Ce contrôle permet de s'assurer de la qualité des baies et déterminer le moment optimal de la récolte en fonction de leur maturité aromatique. Les raisins sont ensuite vendangés de nuit, aux heures les plus fraîches, afin de préserver leur qualité.
Vinification
Le vin est obtenu par pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.
Goutés à chaque étape pour s'assurer de leur qualité, les vins sont ensuite assemblés en fonction de leur profil aromatique afin de proposer, chaque année, les mêmes profils en termes d'arômes, fraîcheur et structure.
La Collection Unique UBY est un vin plaisir pour toutes les occasions.
Idéal de l'apéritif au dessert : sushis, fromages.
Servir frais, aux alentours de 10°C.
Degré d'alcool 11%
Contenance 75cl
Potentiel de garde À boire de préférence dans les 18 mois
Gamme Origine
